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“莜面是常见的面食之一，自制凉拌攸面有看浓郁的谷物香气，口感弹牙、拌汁口感酸、甜、微辣，诱人食欲。”
食材明细
主料
莜面
200g
辅料
开水
200g
黄瓜丝
适量
胡萝卜丝
适量
调料
调料汁:生抽
适量
陈醋
适量
白醋
适量
白糖
1勺
鸡精
适量
芝麻辣椒油
适量
蒜蓉
适量
微辣
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
高级
难度
凉拌莜面的做法步骤
1莜面粉。
2用开水边倒边搅拌。
3搓揉成细腻的面团，分2个剂子。
4放入莜压面桶中拧好。
5蒸笹铺上油纸。
6把莜面挤在笼屉中，水开后放入笼笹。
7蒸制10分钟。
8将黄瓜，胡萝卜擦成丝。
9调好的调料汁。
10将黄瓜丝，胡萝卜丝撒在攸面条上，浇上料汁，一道非常好吃的凉拌莜面条，口感酸、甜、辣、既爽口，诱人食欲。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面条
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